然後就是「官桂粉」「橘皮碎」「莲子粉」。
这三个没有什麽特别难的理解门槛。
第一个其实就是肉桂粉,第二个是陈皮碎,第三个是干莲子去苦心後磨成的粉末。
「丁子香」与「土藿香」也不难理解。
前者就是丁香花粉末,後者是野藿香(古明的土藿香不是都市现在意义上的广藿香,两者只是名称共通了,具体品种其实是有细微区别的。)
但「兰草粉」和「缩砂蜜」就击中了众人的盲区,因为这两个东西在食物里的运用实在是太少了。
最後还是徐家乐和郑泽谦通过反覆辨认,才确定了「缩砂蜜」,其实就是广深区用来炖排骨的「砂仁」。
但兰草粉最终他们也没确定到底是什麽,虽然有人猜测是「佩兰」,但磨成粉了,他们实在不敢确定。
「白豆蔻」「国老粉」「蕃荷菜」「白姜粉」这四种东西众人辨别的很快。
抛开药效不谈,其实就是「白豆蔻」「甘草」「薄荷」「优质乾姜」。
至於「木犀花」,在众人的一致认定下,觉得这东西其实就是「桂花」。
自此,十四种材料,除了「兰草粉」他们无法完全确定是什麽外,其他的十三种都被他们一一破解了。
分别是...
「山药」「芡实」「莲子」「肉桂」「陈皮」「丁香」「藿香」「砂仁」「豆蔻」「甘草」
「薄荷」「桂花」「乾姜」。
最後的「兰草粉」,他们心中先填的是「佩兰」。
夏鸣见他们已经有了基本概念,也是没有再过多介绍这些香料的功效。
而是直接按照固定比例将之融合在了一起。
最後混合完的粉末呈现淡红褐色,夏鸣将之一分为二,然後拿过了一早就让工作人员准备的麦芽糖。
「熬制麦芽糖的过程就不细讲了,我相信你们应该都做过,就算没做过也应该听说过。」
众人看着夏鸣罐子里的麦芽糖也是点了点头。
在都市,这东西早已有成品售卖了,而且就算自己做,除了催发麦芽以外,其他的也不费劲,所以并不算大问题。
夏鸣见众人确定了後,也是点点头,然後将麦芽糖隔水软化後,分开倒入小锅中,接着将十四种香料均匀与糖液搅拌。
然後其中一锅加入少量蜂蜜,葡萄糖,水,使得最终颜色变得更透黄。
然後加入了蜂蜜的那一锅小火慢熬,而前面一锅混合好的则是缓缓倒出,然後等待自然晾乾。
其实看到这一步时,二队的很多选手脑中已经缓缓飘出问号了。
因为夏鸣这个制作过程看起来,除了多加了一些香料外,与传统的拉丝糖没有任何区别。
开始说的离谱至极的「相思七香球」,最後搞了半天,很有可能就是一个麦芽糖块..
这种落差,多少有点网恋奔向的意思了。
不过嗅觉灵敏的几位二队成员也注意到,晾晒的麦芽糖确实发出了一种类似香薰的混合香味。
由此看来,别管糖本身如何,至少这个香料配比,确实可以极大增强糖所散发的香气。
就在众人安静的等待中,麦芽糖渐渐凝固,等到温度合适後,夏鸣非常自然的戴上手套,然後将麦芽糖拿到手中,开始进行「拉糖」处理。
随着他手中糖块快速翻飞,不一会,一团麦芽糖就被夏鸣拉成了一根首尾相连的长绳。
看到这里,郑泽谦眉头微微一挑。
「等等,这不会是...」
一旁的白珩也反应了过来。
「这怎麽看,怎麽像龙须酥啊!」
就在他们两疑惑之时,夏鸣手中动作不停,手中麦芽糖二分为四,四分为八,八分为十六..
最终,所有人都沉默了..
因为所有人都看出来了...夏鸣这个就是龙须酥..
也就是说,他们兴高采烈的过来学所谓的「相思七香球」,最後发现在这麽华丽的名字下,最终做的,就是华夏传统小吃「龙须酥」。
这感觉简直与诈骗无异...颇有一种浪费了接近一个小时等车,最後发现其实自己等的车早就停运了的绝望感。
卫言更是眼里直接透出了无语,要不是顾忌其他人在上课,他肯定是转头就准备闪人了。
众人的表现夏鸣也看到了,但他手中动作不减,龙须酥越拉越细,拉到後面的时候,终於有人发现不太对劲了。
「拉的未免也太细了...」
坦白来说,龙须酥其实就是包裹了面粉的糖丝,随着折数越多,糖丝就越细。
华夏有很多制作龙须酥的老师傅,最厉害的甚至可以将龙须酥做到如同蜘蛛网那麽细。
夏鸣此时就有朝着那个方向拉的趋势...
随着他动作越来越快,一旁的众人脸色也越来越沉重。
别看龙须酥大家觉得没什麽稀奇的