小优劣，一共1万9千多种。
剔除，筛选，总结後，最终留存了400多种用於研究记录，他自己为了看起来清晰，将其总结成了五大基础，十五个大类。
夏鸣这个手法，明显是「火功」下属的「控锅」类的「技」。
在这个技中，他印象较为深的是「霜丝带雪」还有「油润锅」。
前者是「挂霜」的技巧，表演性质十足，现场真的如同下雪一样好看。
後者是一个基础技巧，逻辑与夏鸣使用的「旋油法」有些类似，但想要做到油转锅边而不飞溅，却也极其考验厨师的控制力。
当然，「油润锅」和夏鸣的「旋油法」相比，简直幼稚的像个孩子。
屈皓此刻只是呵呵笑了笑。
「没见过就对了，这技巧压根就没收录在厨协里。」
「我能知道，还得是上次盛江给我看了视频。」
「当时我只觉得有点离谱，但实际想来用途可能没有那麽广泛。」
「现在回头看，还是老了，思维狭隘了。」
「如果能上下分层做拔丝的话，那麽这个手法的前景远超想像。」
「你想想，这要换成其他的一重一轻两种食材，是不是就可以出现一锅炸制，两种口感的区别！」
「不敢想，简直不敢想...」
「哎，但这技术要求也有点太高了，单臂力道是基础门槛，就算是年轻力壮的後辈，也不一定能举的动啊！」
就在屈皓感慨之时，吴广元眉头却是皱了起来。
「不对啊，老屈，锅底和锅中层温度不同，底下至少温度高个7~8℃。
「旋油法确实惊人，但并没有从根源上解决底下糖可能焦化的问题啊！」
听到吴广元的话，屈皓一时语塞。
「好像是这麽个逻辑，难不成，还有我们不知道的细微操作？」
就在他话音落下之时，镜头里的夏鸣却是直接单手将锅举到了一旁，接着直接对着早就准备好的笊篱猛的一倒。
然後只见24个小球里啪啦进了笊篱之中，可底下的糖液却是一丝一毫也没有渗漏进去。
看着面前的糖液，夏鸣眉头微微一挑。
「成了~」
说着，他手臂再次左右晃荡，将糖液外的油基本都处理乾净了，这才将锅放了回去，然後找了个笊篱将旁边的二十四个小球盖住，接着双手拿着笊篱晃动。
随着晃动，小球中残余的油很快被甩出，而後，他一把将其倒回了锅内。
接着他取过炒勺，将之搅拌了一下，然後倒在了一早就均匀涂抹上了油的盘子里。
趁着还热，夏鸣取过一支铁签通过外面的开口扎入菜心小球之中，然後，另外一只手拿了两个筷子。
随着两个筷子交错，原本的「玲珑菜心丸子」内部的小球与外壁没有任何接触了。
此时，夏鸣左右手一正一反，将筷子稳住的外壳与内部的小球以相反的方向快速转动了几十下。
随着转动，玲珑丸子外面的糖丝轻盈如网，瞬间将外面的绿色变得雾蒙蒙的。
原本炸制後显得有点黄绿的外壳，在带着细细香油色的白线下，变得轻盈，剔透，如同一副朦胧的写意画作。
见糖丝缠的差不多了，夏鸣也是精巧的一个收边，然後将上下孔洞封住。
随着这个小球落到碗里，二队和三队队员的眼睛瞬间亮了起来。
只见AI镜头下，「拔丝玲珑菜心丸子」外表如霜网漫布，千丝万绕，内里包裹琉璃琥珀色还微微透绿的一个内核，细看还能发现编织网状的结构精巧无比。
「不是，这也太美了，谁能想到这道料理的前身，是一道清炒菜心啊！」
「别说这里面包的是菜心，就是包的是鲱鱼罐头，我也得尝尝是什麽味道。」
「...那你的口味还挺重的，不过这大小，两口就吃完了，夏老师就不能多做一点吗？」
「确实能称得上一句老师，这技术，我们不服不行啊！」
就在他们聊天之时，夏鸣已经将所有的「拔丝玲珑菜心丸子」都制作完毕了。
看着面前被垫在乾净的菜叶上整整齐齐的「拔丝玲珑菜心丸子」，夏鸣拍了拍手，然後打了个饱嗝。
「之前品尝料理还是吃了不少的，这次就不吃了。」
「工作人员呢，来端一下，上菜了！」
就在夏鸣呼叫工作人员之时，导师室的屈皓也动了。
「不行，这道料理里面还有些细节我们没有搞清楚，走，去休息室。」
「啊？」
其他导师一愣。
不是，我们是一队的导师啊，去抢三队的吃的，是不是有点太没品了。
屈皓却是手一摆。
「想啥呢，你看啊，夏鸣制作了二十四颗，他们一个人一颗，不还多了四颗嘛！」
吴广元眨了眨眼。
「可，