剩余的菜梗处理成一指长的薄片。
这一步展示了他神乎其技的刀工，看的导师室内的几个女生连连惊叹。
「手太巧了...」
「这刀工，绝了！」
就在她们惊叹之时，厨师们中，却有人看出了端倪。
「糖渍，切片，夏鸣不会想要用菜心做甜品吧！」
「！你别说，还真有可能！」
就在导师们在脑中疯狂构想的时候，姜希雅又提出了疑问。
「可，大多数人不是不爱吃甜的吗？」
听到这话，屈皓眨了眨眼睛。
「咳，是这样的，绝大部分人是不爱吃甜味的蔬菜，特别是蕴含了油脂的甜味蔬菜。」
「但如果这个东西是甜品，那给食客的感官就完全不同了。」
「夏鸣不愧是厨坛的天才，用菜心构筑甜品确实是个好想法，糖渍也能去除一部分青涩味。」
「但青菜终究是青菜，无论是韧性还口感，想要做到绵软，又不吃起来水润感太强，也并不简单。」
「更关键的是，这个酱汁得怎麽调，才能让这个甜品的口感不违和？」
「要知道，绵白糖提供的甜味与白砂糖还是有点区别的，他总不能做「菜心糖葫芦」
吧~」
原本屈皓这句话有点半开玩笑的意思，但听在吴广元耳朵里，却是另外的一番味道。
「等等，糖葫芦...老屈，你有没有想过，夏鸣可能是在做拔丝...」
屈皓一听眉头也是皱了起来。
「拔丝...拔丝菜心...」
「你别说，拔丝源於我鲁菜，一拔丝可配万物...」
「只要不与拔丝味型冲突，都可以，但老吴，这是绵白糖...」
此话一出，姜希雅又有些疑惑了。
「屈师傅，绵白糖怎麽了，难不成绵白糖不能做拔丝吗？」
屈皓一听也是摆了摆手。
「那倒是不至於，准确来说，绵白糖反倒是更利於拔丝。」
「只是相比其他糖，绵白糖反砂严重，温度要求极为苛刻，一般不是做拔丝技术顶级的师傅，鲜少使用绵白糖。」
「夏鸣才24岁，就算从十岁开始学起，也算得上妖孽了，拔丝一般也没有制作的机会，用绵白糖是不是有点太过苛刻了。」
吴广元摇了摇头。
「倒也不是这麽说，水熬拔丝并不算太难，夏鸣拿了不少绵白糖，就算失误一两次应该也没事。」
「等等...他在干嘛！」
吴广元惊讶之时，夏鸣这边已经将冷藏了二十多分钟的菜心取出。
然後熟练的滚过糖拌过的去过油的猪油渣粉末，接着包裹上编织好的菜梗。
随着他巧手舞动，一个又一个玲珑甜菜心丸子在他手中诞生。
而後，他包了二十四个後，将之放到一旁的淀粉中滚了一圈，接着就扔入了一旁早就准备好的油锅之中。
随着玲珑菜心丸全部下锅，夏鸣也是站到了锅前，接着在所有人惊讶的目光下，他直接在油锅炸制了一小会後，将绵白糖倒入了锅内。
看到他的这个操作，屈皓直接从座位上站了起来。
「什麽东西？「油底成浆」？」
「不是，谁教你用绵白糖使用「油底成浆」的...」
「这...这不得全糊了啊！！！」
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