的野猪肩颈模拟猪肉的瘦肉部分。
并以花的形态将之结合.
这样一来,鱼肉的脂肪可以填补野猪肉干瘦的缺陷,使其口感更接近「昆昆猪」。
没错,夏鸣一早就从乔若宁那边知道了「昆昆猪」的事情。
和谭知风一样,乔若宁也吃过昆昆猪,不过她吃的不是最鲜活的版本。
据她描述,昆昆猪慢炖的口感类似稍微肥一点的「金华猪」,可能是她吃的那块本身的问题,她并没有吃到自然的青草味。
在她的描述下,夏鸣明白了「昆昆猪」对于毛栗人的意义,也拼凑出了「昆昆猪」大致的口感。
在这个基础上,他想到了使用川菜常用手法中的「夹迭」来模拟其味道。
虽然一般「夹迭」法出现在「夹沙肉(甜烧白)」中,但这并不影响夏鸣用类似的逻辑处理鳗鱼。
原本,夏鸣是准备先回来放一部分食材后再出发去另外一侧捕捉鳗鱼,没想到回来看到有交易的,自然自己也就不用再多跑一趟。
“别看只是单纯的野猪肉夹鳗鱼脂,但其比例堪称苛刻~”
夏鸣也是在现场多次尝试后,才把握到不同酱料下的均衡核心配比,当然,这也就意味着,其实他们吃的鳗鱼脂肪,是前一锅的。
不过,此刻当地人的样子已经满是陶醉,夏鸣觉得他们应该不会介意这小小的瑕疵。
“当然,我还在交界处藏了两条很细的菌菇,用来弥补脂肪的油脂,不过,想来在这里的饮食习惯中,些许的油腻,会更符合他们的喜好。”
就在夏鸣观望评委之时,直播间的网友看着当地评委的笑脸也是议论起来。
【「IP华」:看着很好吃的样子,虽然做的像西餐,但我也不介意啊!】
【「IP华」:好家伙,还让你挑上了!】
【「IP鹰」:看他们的表情不像在吃野猪肉,奇怪,难不成华夏还有独特的野猪肉做法。】
【「IP马来」:这不稀奇朋友,华夏的菜系很多,面对各种食材,他们总能找到办法。】
【「IP熊」:小小的一朵花看着都不过瘾,像这种东西,先来个百来朵尝尝口味。】
【「IP袋鼠」:很中式的做法,上次我们这边有个同学也这样做了,他做的好像叫什么「迭带面」?名字有点拗口,但非常好吃!】
【「IP日」:刀工还是不够薄啊,感觉野猪肉还能切的再有功底一些!华夏的厨师还得练练!】
【「IP华」:谁告诉你切的薄就一定牛逼了,归根结底还不是得符合料理的口感。】
【「IP华」:就是,非要炫技的话,有本事你看看夏鸣的「琉璃菊盏」,至今没人能完全复刻,吊打你们好吧!】
就在网友讨论之时,萨玛终于举起了第二朵花。
虽然她在心里已经给夏鸣打上满分了,但她还是想尝尝,两个酱是什么味道。
虽然毛栗人很少吃酱,认为其很容易盖过食物本味,但如果是夏鸣的话,她其实是不介意的。
少量的蘸取了一点橙红色的酱汁,萨玛只觉得天空中忽然照耀下一道光芒。
这光芒不偏不倚的落到了蘸有酱汁的野猪肉花上。
晶莹闪烁之间,一道比黄色略深一点的霞光凭空生于眼前。
萨玛还以为是自己看错了,猛的眨了眨眼,然后,她发现那光芒不知为何消失不见,就像从未出现过那样。
“神迹?”
对于毛栗人来说,食物是神圣的,寻常都市人只会以为刚才是自己看错了。
但对于萨玛来说,这意味着「神明」承认了夏鸣料理。
于是乎,她的神情瞬间变得认真起来,拿着料理的手不敢有一丝摇晃,生怕破坏了神明的旨意。
小心翼翼的再度将花放入嘴中,萨玛的手在唇边直接顿住。
随着酱汁那一抹轻柔中带着浓郁的海洋风味在她舌尖散开,萨玛只感觉自己周身场景变化。
青草味的平原不见踪影,大海的气息洋溢而来。
小船之上,萨玛感受到海浪的颠簸,此刻的她就如同进入了「Tangaroa」(毛栗人信仰体系中的海洋神灵)的怀抱。
其蔚蓝的宽广让萨玛沉醉,迷离
可就在她要沉沦的时候,忽然「Tūmatauenga」(毛栗人信仰体系中的狩猎之神)出现在海洋上空!
战矛所指之下,天边密密麻麻的「昆昆猪」朝着萨玛飞来。
将她从海洋的怀抱里盛出,带入「Ranginui」(毛栗人的天空主神)的怀抱。
随着一只又一只的昆昆猪将她承载而起,她越飞越高,感受到了天空中的闪电,感受到了云层中的雨浪。
“呼~”
不知何处传来的风啸,将云层中的雨吹下。
萨玛只觉得带有温暖油脂味道的雨滴,对着她的身体袭来,然后在阳光下,穿透她的胸膛,融入