，怀揣着这种偏见的厨师并不在少数，他们一方面认为制作当地人熟悉的「哼伊」可以获取其好感，增加最后的评分。
一方面，他们又觉得这种技法过于原始。
在没有精准厨具控制温度的前提下，他们觉得一份「哼伊」的好坏，很大程度取决于“运气”。
而这正是夏鸣希望看到的。
“所以厨师和厨师也是不一样的，有些人关注风味，有些人关注技艺，有些人眼里只有他能看到的利益。”
“为什么一档荒野类型的厨师节目，来的大部分都是临时培训过荒野技巧的厨师呢？”
“很简单，因为在他们眼中，这先是一档综艺，再然后才是一个比赛。”
夏鸣清楚，他们中至少一小半厨师，不是为了过来展示自己在荒野里魅力的，他们的目标，大概率是在拍摄综艺后，在自己的餐厅
私厨
或者其他地方，制作一道所谓的「新西蓝毛栗族风味料理」。
而后以此来体现，他们所谓的「眼界」与「创新」。
当然，他相信还有一半以上的人是其他目的，例如前三名的奖金，扩宽眼界认识新的美食猎人，出来露脸复出，复仇等等理由。
他并不觉得这有什么问题，毕竟，他也有自己的目的。
“但怀揣的目的不同，会导致制作料理时的态度不同”
夏鸣看出来，其实小部分人，压根没有在意毛栗人自己的感受，他们不过是在用毛栗当地的食材，制作一道他们所谓的「创意料理」罢了。
如果是淡水鳗鱼，虾，胡胡虫，甚至是土豆，红薯这些东西
他们都可以肆意发挥，因为这些东西虽然有当地特色，但它们没有什么极其刺激的“异味”。
但野猪肉不同
夏鸣自己猎杀的野猪，自然知道这东西味道有多重。
相比华夏被专门安排阉割的家猪来说，野猪肉的独特风味，对于华夏人来说，是好吃中带着难吃。
好吃说的是肉质紧实，风味独特。
难吃说的是骚味重，血味重
“如果这些厨师是在他们自己的厨房内制作，那么他们有很多办法可以解决这个问题。”
“可这里是荒野，食材本身的问题被无限放大”
虽然野猪肉不是当地的主要食物，但他们部落久居于此，其实早就掌握了一套独属于他们的去腥方式。
也就是说，别看人家又是跳战舞，又是披兽皮，但毛栗人内里也不傻。
野猪肉如果做的很臭的话，他们也是不会吃的！
恰好，夏鸣知道「哼伊」的完整配方，并通过其中绝大部分的食材属性，逆推出了其余几种中药食材的特性。
并且，在阿斯特摆出的食材交换摊上，夏鸣通过气味，确定了其中两味辅料的部分性质。
也由此，他明白绝大部分选手在制作「哼伊」时一定会翻车。
“我都需要看到食材后才能佐证猜想，他们又凭什么以为人家部族一直传承下来的「哼伊」，只是一锅赌运气的食材乱炖呢?”
“所以说，人心中的成见是一座大山~”
“我给所有人他们想要的野猪肉，也不过是在他们的大山上，又多填了几座高台罢了~”
当然，夏鸣不认为这些东西能拦住「阿斯特」这样的人。
从非常克制的拿取小块野猪肉的举动来看，阿斯特明显清楚这种食材的难点。
他相信，在场不止他一个人能看出来。
所以，他想要在这道菜上拔得头筹，还需要知晓两个问题的答案。
于是乎，他在处理完野猪肉后，将一大一小两个用叶片死死缠起的肉卷放到压完了炭，且均匀铺上了亚麻叶的坑里后。
先用遮盖的叶片将小的那个坑封了起来，然后等了一会，才将大的坑封起来。
也就在选手们热火朝天的准备时，主持人也是在镜头前，给全球的网友们介绍本轮的评委们。
“来自世界各国的风味，自然需要世界各国的大厨一起品鉴！”
“欢迎我的评委组，他们分别是”
“在全球声誉极高，各种菜系都信手拈来，并且总能窥见其他人破绽，并毫无保留分享，传播，为全球厨艺事业起到了巨大推动作用的”
“华夏名厨获得者，华夏厨技传播第一人，拥有「海外米奇林大厨最佳拍档」之称的谭知风先生！”
随着主持人的报幕，谭知风也是笑着从一旁走了出来，然后坐到了一旁的评委席上。
见状，主持人也开始继续报幕。
“下面登场的，是享誉南鹰的「分子料理叙事家」，被称为味觉体感设计师，受邀各方米奇林餐厅，为他们给出专业评估，并最终监督落地.”
“鹰国分子料理先驱，全鹰最佳厨师，三星米奇林餐厅AJN创始人，被《时代》评为鹰百年来最佳主厨的格兰特阿卡尔先生！”
随