「回头孔派聚会，开了大家尝尝，宜宾本地人藏的酒，肯定差不了。」周砚笑着说道0
「那我到时候高低得喝一两了，不然亏大了。」阿伟说道。
「野猪品不了细糠，你还是不要浪费酒了。」老罗看了他一眼。
「不对不对，我这种喝一两就醉的，才是最不浪费酒的。一瓶好酒够我醉十回，你说这酒是不是没白出厂？」阿伟一脸认真道。
「你别说，这思路好像没毛病。」周砚若有所思地点头。
把酒放到柜子里，周砚接着把下边那个布包给提了出来。
布包装得鼓鼓囊囊，还没打开呢，就已经闻到扑鼻而来的芽菜香气了。
说起宜宾特产，芽菜必然榜上有名。
尤其像黄书梅这样自己能把芽菜做得好的，芽菜就是非常拿得出手的特产。
周砚打开布包，最上边的是一包豆腐乾，然後旁边放着一个泥封的坛子。
再下边才是芽菜，一大袋的芽菜。
「这个豆腐乾看着不错哦，色泽油亮，方方正正的。」老罗说道：「要是没猜错的话，应该是南溪的，宜宾南溪豆腐乾还是相当有名气的，之前老唐给我们带过，下酒香得很。」
「阿伟，去切两块出来大家尝尝。」周砚把豆腐乾提出来递给阿伟。
「要得。」阿伟提着就往厨房走去。
周砚又把那个坛子抱了出来，坛子上贴了张条子，写着金鸭牌，叙府糟蛋。
周沫沫好奇问道：「锅锅，这个是啥子？」
「叙府糟蛋，宜宾三宝之一，好东西。」周砚笑着说道。
他刚刚还以为又是一坛子酒，没想到竟然是叙府糟蛋。
「糟蛋？糟糕的蛋吗？」周沫沫眨巴着眼睛。
「不是，是用醪糟浸泡出来的鸭蛋，所以叫糟蛋，宜宾特产，别的地方还吃不到呢。」周砚给她解释道。
老罗说道：「这个糟蛋好吃，有股酒糟的香气，口感比皮蛋要好，切出来撒点白糖，拿来下酒都不错。」
「哇哦~那我可以尝一个吗？」周沫沫已经开始跃跃欲试了。
「可以，整几个大家尝尝嘛。」周砚笑道，抱着坛子到门口，拿着柴刀把封泥给撬开。
「周砚，撬啥子？」周卫国捏着刹车把自行车停下，好奇问道。
「叙府糟蛋，小叔，你来接小曾啊？」周砚应了一声，抬头看着周卫国笑道。
「对，安蓉说你今天要回来的嘛，我就来接她噻，这几天她都住在这边嘛。」周卫国点头，随口问道：「你去宜宾，事情办好了没得？」
「办好了才回来的。」周砚已经把封泥敲开了，一股醪糟的香气立马从坛口涌了出来，一枚枚半透明的鸭蛋从醪糟中冒出头来。
「小叔，你不急着回去嘛，我们整点鸭蛋，喝点噻。」周砚起身端着那糟蛋往周卫国面前一递，「糟蛋，你肯定没吃过，下酒好菜，刚好我有点事情跟你聊一下。」
「你别说，这味道闻着还多香，跟盐蛋差不多吗？」周卫国还真来了兴致。
「不太一样，这个是用醪糟泡的，有酒精杀菌，所以没放那麽多盐，而且醪糟的甜味和糟香都到蛋里边去了，吃起来又香又好吃，下酒好菜。」周砚说道。
「要得，那我高低要尝尝。」周卫国把车靠边停好上锁，跟着进了门。
「小叔~~」周沫沫跑过来跟他打招呼。
「沫沫。」周卫国笑着摸了摸她的脑袋。
小曾已经去拿了一个盘子出来。
周砚直接上手，从坛子里捞了八个鸭蛋出来。
这蛋和盐蛋、皮蛋都不一样，蛋壳已经退掉了，就裹着一层薄韧蛋膜，入手有一点点弹，周砚都是小心翼翼的拿出来的。
「这蛋没壳的啊？」阿伟切了两盘豆乾出来，凑上一瞧，有些惊讶。
「不是没有壳，而是蛋壳在糟渍的过程中融碎脱落了。」周砚笑着说道：「这糟蛋做法还有点复杂的，第一次糟渍，要泡三个月，蛋壳掉了之後，再用高度白酒泡三五天，蛋白和蛋黄就会凝固定型。
然後糟料再加红糖、盐、少量花椒、陈皮，装坛密封。在这个过程中，还要翻坛两回，确保鸭蛋均匀浸泡入味，满一年的才算成熟，时间越久，风味越佳。」
「哦「周师，你太专业了。」
众人纷纷恍然点头。
「厨师嘛，该懂还是要懂一点。」周砚微微一笑，当初他做宜宾特辑的时候，还是有做过功课的，基操而已了。
这糟蛋做法复杂，价格自然也贵。
之前他到宜宾给几个儿子带点特产回去，本来想带点叙府糟蛋的，结果金鸭牌的叙府鸭蛋，一个装要五十块。
这价格给周砚唬住了，鸭蛋中的劳斯莱斯啊？
後来给几个好大儿去菜市场买了两份芽菜扣肉回去，微波炉一打，吃得可香了。
两份芽菜扣肉加起来还不到五十八呢，