，如今成菜效果惊人，拿高分是很自然的事。
范会长打了分，笑着开口道：「请工作人员帮忙分一下菜吧，这道菜漂亮得让人不忍下筷。」
工作人员上前，拿了一个勺子，给美味嘉宾的小碗中盛了一块鸡片，并舀了些许的清透汤汁淋在上面，且把每一样配菜都搭了一点。
美心皇宫大酒楼的包厢工作人员还是专业，分菜这块做的无可挑剔。
「尝尝味道如何。」蔡生拿起勺子，先舀起一勺鸡片，软嫩的鸡片颤颤巍巍，熬制了十多个小时的高汤鲜醇滋味，鸡肉的独特清香，清雅扑鼻。
蔡生微微点头，这香味非常符合这道菜给他的预期。
鸡片入口，软嫩无渣、滑糯如云，绝妙的口感让他眉梢一挑，在嘴里绽开的滋味让他忍不住惊叹道：「这鸡片的口感太绝妙了，入口轻抿即化，根本无需咀嚼，已经在嘴里化开，就像是吃了一口云朵一般。
调味水平极高，一般这种清淡菜是最难调味的，你得保留食材本身的鲜味，还要尽量去突出味道，这道芙蓉鸡片做到了，咸鲜为主，清淡却入骨，鲜得纯粹、嫩得极致！」
庄华宇跟着道：「吃芙蓉鸡片，很重要的一个要求就是吃鸡不见鸡」，鸡茸捶得特别好，把肌肉纤维和筋膜都剔得很乾净，才能让鸡片在嘴里如冰雪消融，不剩一丝杂质。」
珍妮吃完了一片鸡片，又把碗里的其他菜和汤汁都吃了，表情格外明媚的赞叹道：「好吃！鸡片有着非常独特的口感，我吃过雪花鸡淖，但它和雪花鸡淖完全不同，它要更清爽一些。
很难想像，这是用一块鸡胸肉做成的菜肴，除了鲜美的鸡肉味道，我找不到丝毫和鸡胸肉的关联。
他把鸡肉重组了，这种做法有点像鹅肝挞淋，它的口感变得更美妙了，但比起鹅肝，鸡胸肉要做到这样嫩滑的口感，且不带一丝纤维，难度可想而知。
他的配菜也很棒，保持了各自的独特口感和滋味，汤特别鲜美，这好像和那份汤菜是同一种汤，我已经忍不住开始期待了。
在我这里，这道芙蓉鸡片是完美的。自前为止最让我惊艳的一道菜，无论是摆盘还是味道。」
一道芙蓉鸡片，让众评委赞不绝口。
摄像师一会拍评委，一会拍周砚，可忙了。
评委打分完毕。
「芙蓉鸡片，得分100！」主持人宣布道。
现场顿时一片譁然。
众人的目光纷纷看向了周砚。
「不得了，川菜代表团这个年轻人要一夜成名了。年轻又长得帅，还有个好妹妹。」
「先前拿到满分的玉兔望月和黑松露清炖牛尾清汤，各位评委虽然也夸了不少，但真没夸得这麽细啊。」
「这下去香江各大饭店，起薪至少五千港币吧？」
「没这麽少。」
厨师们议论纷纷，看着周砚的目光里满是羡慕。
在这样的顶级的表演赛上拿到满分，还得到评委的那麽多夸赞，对於一个厨师而言，无异於踏上了一步登天的阶梯。
「100！」周砚在笔记本上写下分数，也是有些振奋的握了下拳头。
说实话，在这样的顶级赛场上，一道菜做到【完美】，也不一定能拿到满分。
这是先前四个代表团已经验证过的事情。
这些评委的要求极高，因为他们吃过真正好的美食。
芙蓉鸡片能够拿下满分，甚至不在他的预期之中，他预计的是98分，算是意外之喜了。
「满分！」
四川代表团众人此刻都颇为亢奋。
「太好了！太好了！」何志远兴奋不已，作为此次代表团的後勤，他还是省饮食公司的工作人员，对这次的带队成绩是背负了领导嘱托的。
周砚这道芙蓉鸡片，得到了评委的一致好评，绝对算得上是给川菜扬名！
「真厉害！拿下了全场第三个满分！」林婉茹同样有些激动，拿出笔记本刷刷写着，还不忘给此刻的代表团拍了张照片。
「我锅锅满分！满分哦~~」周沫沫兴奋地蹦蹦跳跳，小脸上满是骄傲，不知道的还以为她在庆祝夺冠呢。
气氛稍缓，众评委的目光落在了那份波丝花篮上。
波丝花篮是陈代禄的代表作，一道象形点心。
庄华宇开口道：「这道点心倒是挺有趣的，波斯油糕是蓉城名点，这波丝花篮应该是在这个基础上改良的，创意相当精巧，成菜也挺漂亮的，油炸後自然膨起的细密蛛网波丝，确实形似一个镂空的小花篮。」
「确实玲珑精巧，以果蔬糖花充作篮中繁花，造型逼真灵动，刀工炸工兼备，难度不低。」蔡生往前凑近了观察，微微点头道：「这波丝是油炸後膨胀自然成型的，可见这位厨师对这道菜有着深刻见解，方能做到这一点。」
众人简单议论後，开始打分。
难度分拿到了95左右。
色、形也差不多95分。