端着托盘上前，将那盆口袋豆腐端起呈上评委席。
「完赛！」宋青阳跟着举手。
工作人员随即上前，将他做好的口袋豆腐也端上了评委席。
吴海涛见状，紧急撤回了一份即将入锅的口袋豆腐，稍稍缓一手，准备等二人评价结束後再上菜，免得轮到他时豆腐已经泡软不成型。
两人相继完赛上菜，全场目光随即聚焦而来。
这两份口袋豆腐，从外观来看，几乎看不出啥子区别来。
你要说是一个师父教的，那也没得好大区别。
何志远开口道：「汤色奶白透亮，表层浮一层淡淡鸡油金光，青菜心翠绿、火腿淡红、冬菇浅褐，各色配菜散落汤中，整体色泽乾净素雅，这两份口袋豆腐的色还是相当不错的。」
毛树云拿了一双筷子过来，直接从叶铮明做的那份口袋豆腐中小心翼翼夹起一块豆腐。
豆腐外皮炸成金色，经碱水浸泡後油光柔和，炖煮後微微鼓胀，夹起来後内里的汤汁往下方坠去，形似一个布口袋一般。
「嗯，这个口袋的形状还是很漂亮的，而且表皮也没有破损，夹得起来。」毛树云点头道。
各位评委微微点头，已经开始刷刷给分。
「原来这就是口袋豆腐啊！还真就像是一个口袋一样！」
「不愧是蓉城饭店叶铮明，这手艺硬是漂亮！很多老师傅都不一定能把这道菜做好，火候稍不注意，这豆腐就捻不起来了。」
「这麽看来，叶铮明有机会拿下一个名额哦！难怪说他是蓉城最厉害的三级厨师，人的名树的影。」
观众们顿时议论开来，多为惊叹之声。
叶铮明嘴角勾起一抹笑意，但也没有完全放松下来，还得等评委品尝打分呢。
宋青阳的喉咙滚动了一下，表情有些紧张。
毛树云接着又从旁边那个碗里小心翼翼夹起一块豆腐来，鼓囊囊的豆腐同样向着下方坠去形成一个口袋状，可刚夹起离开汤面不足三公分，豆腐皮便破了，啪的一下落在了汤碗里。
现场顿时安静下来。
宋青阳的脸色刷的一下苍白了三分。
口袋豆腐能够完整夹起入碗，这是最硬性的标准之一。
这验证的不光是口袋豆腐的形，同时也是对火候的检验。
这道菜难就难在这里，泡碱水的时候就得随时把控豆腐的状态，入锅泡煮更是如此，不论哪个步骤出现了一点问题，豆腐就直接砸碗里了，救都没得救。
这菜是必须用筷子夹得起来的，吃的就是这麽一个状若口袋的形。
毛树云犹豫了一下，没有急着下定论，而是将手里的筷子递给了身旁的齐兴生：「齐师，我手有点抖，你来夹。」
齐兴生接过筷子，神情也是随即凝重了几分。
宋青阳是齐兴生的徒弟，毛树云的徒弟吴海涛今天也在场上，把筷子交给齐兴生，毛树云这是在避嫌，也是在紧急避险。
现场的气氛顿时有些紧张起来。
齐兴生拿着筷子，从汤里夹起一个口袋豆腐，一提，汤汁下坠，豆腐便成了口袋状，向上夹起，离开汤面五公分稳稳停住。
所有人都盯着那只口袋豆腐，等待了三秒，没破没掉。
宋青阳提着的一口气方才呼出口，额头上依然布满了汗水。
「还行。」齐兴生把那只口袋豆腐顺势提到了自己的碗里，也是稍稍松了口气。
「我来试试看。」赵明山拿了筷子，先从叶铮明的盆里夹起一只口袋豆腐，稳稳捻起，又轻轻放下。
接着又从宋青阳的那份口袋豆腐中夹起一块口袋豆腐来，刚夹出汤面便散开掉回到了汤里。
「完鸟……」宋青阳一拍脑门，知道自己这下算是完蛋了。
他师父倒是把口袋豆腐提起来了，可毛师父和赵总接连失败，已经说明他做的这份口袋豆腐火候过了。
应该是碱水比例放的太重了一点，时间明明是对的，最後应该少煮几秒钟的，这样还能抢个先。
宋青阳现在满心悔恨，却也无济於事。
这下好了，直接保送叶铮明和吴海涛晋级。
香江啊！
那可是国际大都市香江！
他还想去看看香江的女明星呢，要是能留在香江当厨师就更爽了，据说一个月工资上千块，干一年抵得上他们在蓉城干十年。
齐兴生无奈摇头，毛树云给他们师徒俩递了阶。他用巧劲将那口袋豆腐轻拿轻放，但这也怪不得赵总，火候确实过了点，豆腐没那麽好提，这已经是问题所在。。
评委们心中大概有数了。
进入品尝环节。
先尝叶铮明那份。
何志远夹了一只口袋豆腐到碗里，先轻咬了一口豆腐外皮，微微点头道：「这豆腐皮吸满奶汤，外壳软韧带轻微嚼劲，咸鲜入味，无油腻感，火候和调味的把控还是非常到位的。」
林家治咬破