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其他三人已经开始炸豆腐，这让上来就把豆腐碾碎的周砚，显得格格不入。
他看起来像是自暴自弃，已经放弃了这道菜。
观众们一片譁然。
阿伟和许运良面面相觑，这会也有点懵。
不是，哥们，你哪怕照猫画虎随便炸几块豆腐，然後煮到奶汤里，多少也能端道菜上桌啊。
虽然拿不到高分，但两天的比赛，三道菜满分，孔派周砚之名，已经响彻蓉城厨师界。
哪怕有道口袋豆腐不会做，瑕不掩瑜，所有人依然会记住他的名字。
包括省饮食服务公司的领导，甚至认可了他挑大梁的能力。
「完了，哪能碾碎呢，得成块才能炸出口袋来啊。」丁泽挠头，前一秒还在夸砚哥牛逼呢，现在完全呆住了，这不按流程来啊。
「噗……」旁边的叶天天直接笑出了声，把脸凑到阿伟面前道：「投降输一半，你直接把五块给我也行，中午我看回去吃都来得及。」
「真的？」阿伟闻言已经开始摸口袋。
许运良一把按住他的手：「我们孔派，绝不轻言认输！」
阿伟看着他欲言又止，低声道：「许师伯，你是不是想让我带上你一起吃饭？」
「这都被你看出来了。」许运良讪笑了两声，有些尴尬的收回了手。
许运良的手刚拿开，丁泽的手又按了上来，态度坚决道：「不得认输，阿伟，你代表的可是砚哥，既然你吃饭要带上我，那我们两个打平夥，输了我们就去吃饭，钱我付一半。」
阿伟闻言一琢磨，最坏的结果还是出五块，还能吃顿饭，当即硬气起来，跟叶天天道：「我们孔派坚决不投降！等比分出来再说！」
「好嘛，不见黄河不死心。」叶天天无所谓地耸了耸肩。
周砚把豆腐碾碎之後，又取了双刀，翻转刀背，开始捶打鸡胸肉。
哒哒！哒哒！
菜刀落在砧板上，发出有节奏的马蹄声。
这一幕看得众人一愣一愣的，都有些摸不着头脑。
吴海涛和叶铮明等三人也是忍不住回头看了几次，眼神疑惑中隐约带着几分兴奋。
看样子周砚确实不会做口袋豆腐，这会心态已经崩了，开始乱来了。
口袋豆腐可没有捶鸡茸这个步骤，而且豆腐已经被他碾碎了，想要补救也来不及了。
这麽看来，今天的两个名额，将在他们三人之中决出。
三人心中同时松了口气，把周砚这个先拿了100分的变态排除在外，心理压力顿时感觉降低了不少。
甚至连目前暂时落在第四的宋青阳，都看到了夺得一个名额的希望。
他跟吴海涛和叶铮明在不同的赛场上有过交锋，并不觉得他们比自己更强，主要还是看临场发挥。
但如果对手是周砚的话，说实话，这两天的比赛有点把他的心气打压到了。
他极少见到有人能够在青年组的比赛中拿到满分，除非是高级别的比赛，大师对决。
而周砚用三连满分，告诉所有人，他拿满分不是偶然。
今天的比赛一共两道菜，你必须要两道菜都发挥好了，才有机会拿到那两个名额之一。
评委席上的一众评委，此刻也都盯着周砚。
「看样子周砚确实不会做口袋豆腐，所以早上听到这道菜後，明显有些紧张。」江岳叹了口气。
「说明离第一差点运气，不过实力和天赋毋庸置疑，我很看好这年轻人。」赵明山微微侧头，跟江岳道：「下半年的高级培训班名额给他留一个，这麽好的苗子，一定要重点培养，我看孔派又要出一个宋博。」
「要得。」江岳点头，掏出口袋里的笔记本刷刷记了一行字。
评委席上的大师们和何志远却没急着下定论，盯着周砚看了良久。
「他是不是做另一版的口袋豆腐哦？山城那边的做法。」齐兴生先开了口，小声问道。
丁堰点头道：「我就是觉得看着有些眼熟，《四川菜谱》里头，口袋豆腐是有两个版本的嘛，第一版是我们蓉城这边常见的汤菜做法，熬一锅奶汤，然後把炸好的豆腐用碱水泡出浆浆来，再下入奶汤一起上桌，吃的是一个汤鲜味美。
但这第二个版本的做法，完全是反着来的，豆腐碾碎，再加入鸡糁或者鱼糁，搅合起来之後再拿来炸，最後烩制成菜，我没见过，也没吃过，但看到周砚的这个做法，我第一个想到的就是这第二版的做法。」
「这口袋豆腐还有两种做法啊？」赵明山有些意外。
何志远笑着开口道：「确实是有两个版本，当年编写《四川菜谱》的时候我也有幸参与，当时从全川各地请来的厨师，组成了老、中、青三结合的编写小组，共计二百六十四个菜品，大家意见不合的就两道菜。
一道是炸扳指，另外一道就是口袋豆腐。炸扳指的争议主要在最後蘸碟配糖醋滋汁还是葱酱上，基本做法还是一致的。
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