在浏览参与甜点嘉年华的店家商品清单时，武藤忽然想起自己想和夏织聊聊“白色爱尔兰”的事。
“惨了！我真是个大笨蛋。”武藤竟然忘了自己是为了什么而去“金翅雀”！明明是为了消除心中对“白色爱尔兰”那种烦闷不解的感觉，他才……
武藤瞧一眼时钟。
西点店通常营业得比较晚，就算卖场与咖啡厅的营业时间结束，甜点师傅们为了准备明天要用的东西，还是得留下来待到很晚。所以现在打电话过去，夏织应该还在吧。
但要怎么开口呢？
武藤并非觉得不够美味，希望夏织重做，也不是讨厌“白色爱尔兰”的味道，只是觉得有点难以释怀，想尝尝另一种更容易了解的味道，希望自己的味觉能变得更灵敏……
武藤脑中忽然闪过一个想法，让他兴奋地几乎快喊出声。
那就是“冷调欧贝拉”有，而“白色爱尔兰”没有的东西——
这想法在武藤心中化成清楚的印象。
没错。就是这样！
因为夏织还没吃过“冷调欧贝拉”，北薗主厨也不晓得“白色爱尔兰”这款甜点。
所以只有丽子和自己晓得这两款甜点的味道，所以会自然而然地把它们拿来比较，这种难以释怀的心情肯定就是因此而生。
武藤拿起电话，打到“金翅雀”。
“不好意思，麻烦请森泽夏织小姐接电话。”。
对方立刻请夏织接电话。
“您好，承蒙照顾。”夏织就连接电话也是那么有礼貌。
明明是自己打扰她工作，武藤不由得致歉，随即开门见山地说：“我想和森泽小姐谈谈‘白色爱尔兰’这款甜点。”
“好的，有什么问题吗？”
“虽然我对甜点味道的好坏不是那么了解，但起码知道口感的差异，因为这种感觉和味道不一样，是由舌头判断。”
“是……”
夏织似乎不晓得该如何回应，但武藤已经顾不了这么多，继续说：“是否可以稍微改变一下‘白色爱尔兰’的口感呢？不是要做多大的变更，只要稍微改变就行了。”
“咦？”
“我想起那时吃到你做的雪花蛋霜……泡雪上头洒了些甜甜的杏仁片，让我印象十分深刻。”
“哦……就是那款撒上肉桂糖粉和杏仁碎片的雪花蛋霜啊！其实一般雪花蛋霜是淋上焦糖，但我怕武藤先生觉得太甜……”
“‘白色爱尔兰’也能这么做吗？”
“您是指撒在上头吗？”
“是的。因为法式杏仁奶冻很像用牛奶做的布丁，所以口感很绵密，不是吗？虽然用了水果的酸味来提味，但水果也不是口感偏硬的素材，如果在顶部撒一些坚果之类的，瞬间就能产生不一样的口感……”
“原来如此。因为贝礼诗是加了咖啡与可可亚调味的利口酒，所以和坚果类非常搭，像是杏仁、榛果、腰果等都可以用，还能增添香气。如果稍微减少水果的量，再撒些东西上去，看起来也会更漂亮吧。不过，这次要是用肉桂粉，我怕味道太浓，不然试着用砂糖熬煮成的焦糖好了。”
“你愿意试试看吗？我真的很想再尝一次‘白色爱尔兰’。”
“没问题，您何时方便过来试吃呢？”
“当然是越快越好罗！我可以配合森泽小姐的时间。”
“那我回家做好了。今天早点回去，明天一早带去店里，这样武藤先生明天早上就能过来试吃了。”
“谢谢。明天一早开店，我就过去打扰。”
隔天一大早，武藤偕同丽子前往“金翅雀”。两人和上次一样是在会客室试吃，武藤尝了一口，忍不住想大叫：“就是这个感觉！”
丽子却是一派冷静，似乎早就猜想到“白色爱尔兰”会变成这种口感。
面对这种新发现，武藤兴奋不已。这种兴奋感不是针对甜点，而是对他自己的改变。就是这个，就是这个不一样！“冷调欧贝拉”与“白色爱尔兰”的差异。口感刻意做得比较粗糙的“冷调欧贝拉”，和只追求滑润口感的“白色爱尔兰”，两款甜点明明味道相近，他却老是觉得“白色爱尔兰”少了股气势，原来是因为口感不同的关系。
所以，只要保留滑润的口感，再补足口感上的差异，就能改变“白色爱尔兰”给人的印象，成为余味深远、温润的美味，一种连武藤也能认同的风味。
可是……这到底是怎么做出来的？武藤还是猜不透。
夏织已经用名为“红茶”的法式杏仁奶冻，实践了“改变口感”这个诉求。上次试吃时，夏织说过只要在顶部加一片小饼干便能改变口感，但当时自己只是楞楞地听着，这次则是自己发现其中的差异、央求夏织再试作一次。人家虽然不是主厨，但好歹也是专业甜点师傅。啊，仔细想想，自己还真是厚脸皮。夏织二话不说就答应这种要求，可见她是多么有风度的人……
这次一共试了三种坚果，最后他们选了使