水果风味。
较普通的 sevruga鲟鱼只需七年就可长成，鱼子颗粒不如“里海珍珠”大，颜色却相似，拥有圆球颗粒状灰黑色泽的鱼子，以它饱满丰富的鱼子风味受到青睐，但在口感上尝起来比较像特别精挑过的鱼子，风味特殊性不如beluga及oscietra。
最顶级的beluga鱼子酱陈衍也品尝过，但味美远比不上鲛鱼的鱼子。
鲛鱼的鱼子产量极少，有1克鱼子1块晶石之称，大周皇帝派军队送了无数珍稀食材给陈衍，但是这些珍稀食物没有一颗鲛鱼的鱼子，可想而知，鲛鱼鱼子其味美，其珍贵，其稀少。
鲛鱼鱼子主要产于运州丰郡和定州西海郡海岸。
运州丰郡的鲛鱼鱼子作为贡品，被当地官府进献给陈衍。
“……，50克一组鲛鱼鱼子，一共200组，竟拍价最高前200名竟拍者竟得，每组鲛鱼鱼子竟拍底价是20万美元，暗拍时间3分钟，现在请竟价。”
……
最终每组成交超过40万美元，真是奢侈，才50克鲛鱼鱼子就拍出平均47.7万美元的价格。