刀功的神速，把鱼肉从活鱼身上削下来。装盘装好以后，师傅还要当着食客的面，把只剩下骨头的鱼放回水中，完全没肉的鱼还能晃悠悠地在水里游上一阵，不会倾斜向任何一边，展示了师傅拿捏刀法的均衡准确。相对来说，香港海鲜酒楼为了证明你指定的活鱼是现杀现煮的，当你面把拎出水的鱼“砰”一场用力击死，则杀气重多了。
美国人在这方面最怯懦，吃牛不见牛头，吃鱼不见鱼関，最好都规则切成豆腐状，汤中如果浮现一对羊眼，一定弃桌而逃。
我惟一看过的美国人敢面对餐桌上的全尸，应该是纯净如瓷的白煮鸡蛋。美国人持小匙而击之，蛋壳破而后挖之呑食。
我想他们自有道理，无非是相信“胚胎”还不算生命，看不出头脸就应该还没有灵魂之类的逻辑吧。
胚胎有灵魂吗？亲爱的宝宝，你说呢？